尽管有通货膨胀，餐馆仍然繁忙–目前是这样

尽管生活成本压力激增，但酒店业仍然保持强劲，尽管餐馆老板和经济学家表示，通货膨胀增加对个人支出的后果将很快流向他们的底线。

托尼-尼科里尼（Tony Nicolini）是DOC集团的前老板，也是意大利工匠及其在Albert Park的姐妹咖啡店的创始人，他说他的生意仍然很繁忙，但当人们的钱包收紧时，外出就餐往往是人们削减的第一笔费用。

“他说：”这些生活成本的压力还没有真正缓和到客户[数字]上，但按理说，在某些时候，这肯定会流过，我们不会成为受益者，我们会在另一端。

“对很多人来说，未来会变得更难，你在你最喜欢的餐厅的消费可能会是第一个消失的东西。如果它没有消失，你肯定至少会减少消费。”

尼科利尼先生说，背负债务的企业尤其困难，许多企业仍在与业主协商租金和过去在2020年和2021年的封锁中餐馆被迫关闭时产生的债务。

“我想知道这些企业的底线到底有多健康……我们比以前更忙了，但这只是暂时的，而这是可持续的吗？”

对于墨尔本皇后街Caterina’s的Caterina Borsato来说，她在CBD的高端意大利餐厅的贸易一直保持强劲，因为她的客户主要来自商业社区。

“企业的口袋里有钱，因为他们没有旅行，他们有两年的积蓄，而且有很多业务是在桌子上完成的，”她说。

在谈到她的客户时，她说建筑业和法律部门的工作餐特别繁忙。

但她说，依赖年轻客户的酒吧和咖啡馆很快就会受到影响，特别是由于人们远程工作，他们已经失去了很多下班后经常光顾CBD场所的顾客。

“年轻人，他们必须削减开支。现在可能还没有意识到，但利率将影响到有抵押贷款的年轻人，这将对为他们服务的企业造成困难。”

澳新银行高级经济学家阿德莱德-蒂姆布雷尔说，在今年上半年的强劲增长之后，8月份的餐饮消费势头有所下降。

餐饮应用OpenTable的数据显示，自7月以来，预订量逐渐下降，但仍比2019年的水平高出约130%。

根据澳大利亚统计局的数据，自今年年初以来，咖啡馆和餐馆的消费增长了22%，但Timbrell女士说，随着通货膨胀的侵蚀和利率的上升，消费将放缓。

“Timbrell女士说：”这种情况的时间很难确定，因为许多房贷持有人有固定利率，或一直在支付高于最低还款额的费用，从而削弱了第一组利率上升对现金流的影响。

“餐饮也是一种相对便宜的可支配资金的使用，所以当一些人牺牲更大的东西[如]汽车升级、重新装修、家具时，他们可能把餐饮作为一种安慰性的奢侈品。”

蒂姆布雷尔女士说，国际旅游业的逐步恢复也会对餐馆的消费产生影响，国际游客在澳大利亚每花1元，澳大利亚人就会在海外花2元。

“她说：”尽管澳大利亚居民在澳大利亚边境关闭期间没有在当地花费相当于他们的海外旅行预算，但由于这些旅行限制，他们在澳大利亚企业上的花费确实比他们本来要花费的多。

Nicolini先生说，酒店业已经处于投入成本增加和员工严重短缺的 “完美风暴 “之中。

“他说：”你必须与季节性产品打交道，你必须与卖家建立强有力的关系，以管理价格上涨和供应链[问题]，。

“我认为，作为一个行业，我们已经达到了这个临界点，在事情开始崩溃之前，它还需要走多远。

Borsato女士说，政府迫切需要采取行动，帮助解决人员短缺问题，并呼吁采取更快、更便宜的签证程序来推动移民。

“她说：”我们现在要进入圣诞节了，而且已经进入了恐慌模式–去年圣诞节期间，家人和朋友为我洗碗，而我们现在仍然无法得到洗碗机。

“酒店业面临的最大挑战是人员配置……这是一场噩梦，政府必须非常迅速地帮助我们。”