餐馆洗碗工要求每小时50元的工资

悉尼的一位餐馆老板说，洗碗工要求每小时50元的工作，而竞争对手的餐馆经理则提供2万元的签约奖金。

Bodhi餐厅老板Heaven Leigh说，在她从事餐饮业的30年中，她从未见过像该行业所面临的情况，因为它试图填补对员工几乎永不满足的胃口。

该行业将技能短缺归咎于澳大利亚封闭的国际边界，外国学生和背包客在大流行前的劳动力中占了很大的比重。

“有很多澳大利亚人不想做这份工作，我不明白，”Leigh女士说。

“我不明白为什么我们有这么高的失业率，而我们还在努力填补这些职位。”

Leigh女士说，即使国际边界重新开放，该行业也不太可能看到海外工人迅速返回。

Leigh女士认为，更好的条件和福利将使更多的员工加入，而不是提高工资包，但她支付给员工的工资高于最低工资–临时工每小时25元。

她说，员工的职能和良好的氛围对她很重要，她的经理们面临着基于工人满意度的关键绩效指标。

Leigh女士说，餐厅提供了提高技能的机会，老资格的调酒师比其他人多拿了一份小费。

“你拥有的知识越多，在我们这里工作的时间越长，你就可以进入不同的小费赚取层次，”利女士说。

在澳大利亚，即使在COVID-19大流行之前，工资也几乎没有跟上通货膨胀，但酒店业警告说价格将开始上涨，因为他们向员工提供更大的薪酬包以吸引他们进入。

Leigh女士说，洗碗工来要求每小时35元，这将使周末达到50元–她的业内朋友也看到了这一点。

她的一个更有经验的调酒师最近发出了通知，因为他计划搬到悉尼Suburbs，但利女士急于让他留下来，问他需要什么才能留下来。

他要求支付他上下班时的汽油和停车费用。利女士拒绝了，而是提高了每个人的工资包和那个酒保的小费份额。

“我没有说是的原因……是因为它开创了一个先例，”Leigh女士说。

她说，这和她不愿意为洗碗工支付每小时50元的原因一样。

有一次，利女士自己的厨师长走进菜池，帮助清理。

她的高级餐厅经理每天都会收到其他餐厅的报价，其中有一家餐厅给他提供了2万元的签约奖金。

Leigh女士说，企业在提供更高的工资以填补技能短缺或为客户保持低价之间陷入困境。

“她说：”在这种事情上你有点像猪，这不容易。

在North Sydney，BarLume的经理Adam Choker也谈到了对熟练和非熟练工人的需求，包括洗碗工。

“这很疯狂，伙计。我们在其他场所的厨师长不得不在晚上结束时洗碗，”乔克先生说。

他说，寻找员工是一场 “绝对的噩梦”，他的酒吧只做咖啡和糕点，因为它在努力寻找更多的咖啡师和新厨师长。

“另一点正在成为一个问题：为了让这些人上岗，我们现在不得不为他们的技能支付溢价，”乔克先生说。

“然后就变成了这些接待场所在商业上是否可行的问题。”

乔克先生说，重新开放国际边界将有所帮助，但这需要大约六个月的时间。

“他说：”场馆真的很忙，我们可以赚更多的钱，但我们就是不能保持开门。

国际知名烹饪学校哥顿布鲁悉尼校区的执行院长艾伦-鲍文-詹姆斯教授呼吁政府重新开放国际边界。

他说，学校失去了一大批留学生，这些学生是新州各地酒店业的学徒员工的管道。

“我们不只是提供劳动力，廉价劳动力，这不是重点，”鲍恩-詹姆斯教授说。

“这些人有经验，他们正在工作中学习。这是一个互惠的安排。”

很多学生最后都回到了自己的国家，鲍恩-詹姆斯教授说，在大流行病后的经济中，酒店业和旅游业可能成为澳大利亚最大的两个出口。

“如果政府对我们的未来是认真的，我们必须让这些学生回来。”